Latin: don't forget the Catalans, Occitans, Romanians, Swiss Ladino.
Food: try Friulano cjarsons. Alpine ravioli made from potatoes like gnocchi.
Valtellinese version is pizzocheri alla chiavennasca.
Best of both worlds: bistecca alla fiorentina in Montalcino restaurant run by una coppia italo-toscana. Argentine beef, Tuscan cooking. Maledetti Toscani.
"Governare gli italiani non è impossibile. È inutile."-Cavour